O estilo de vida, o meio ambiente e a herança genética são factores que intervêm de forma decisiva, na nossa saúde. Se se torna evidente que não podemos alterar as nossas características genéticas, podemos, contudo, escolher hábitos adequados em termos alimentares que, contrariamente àquilo que se supunha no passado, têm uma relação directa com determinadas patologias e processos de envelhecimento e degenerativos. Se a nossa alimentação for a adequada, teremos mais condições de vir a suportar determinados estados que, de outro modo, poderiam converter-se em situações de risco para a nossa saúde.A nossa alimentação tem vindo a ser alterada, por razões distintas. Com base em estudos realizados em França e Holanda, nas condições de vida actuais, já nem sequer uma alimentação equilibrada e variada pode, por si só, fornecer as doses necessárias de vitaminas e minerais. Deste modo, uma forma segura de ingerir as quantidades adequadas de nutrientes que o nosso organismo necessita diariamente, será incorporar, na nossa alimentação, suplementos alimentares que os contenham.
As doses são determinadas pelas características bioquímicas, a actividade do indivíduo e por outros factores determinantes como a idade, o sexo, a actividade física, o estado emocional, a situação fisiológica (gestação, lactância, etc.), o nível de toxemia (quantidade ingerida de álcool, café, substâncias químicas, etc.), as características de digestão e absorção, entre outras.
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